农产品加工与质量检测是中国普通高等学校专科专业，属于农业类。该专业主要是研究农产品加工、生产管理、品质控制、质量检测等方面的基本知识和技能，以及在农产品加工、质量检测、卫生监督等行业进行农产品的生产加工与质量检测等。比如玉米、高粱的加工，面粉、大米的生产，鲜肉类的质量检测，蔬菜农药残留的检测等。

该专业需要学习的课程有很多，主要有《生物化学》、《微生物学》、《仪器分析技术》、《农产品质量安全》、《农产品质量检测技术》、《农产品贮藏加工》、《农产品病虫害检疫与防治》、《绿色农产品生产技术》、《食品营养与检测》、《农产品GAP认证》等，部分院校可能还有安排实践类课程进行学习。

其次，学好农产品加工与质量检测还需要掌握一定的职业能力，比如要具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；掌握农产品加工行业的国家方针、政策及行业的相关标准，能依据相关法律、法规与标准正确指导生产经营活动；掌握农产品物理特性、农产品加工原理、加工工艺要求，还要具备农产品加工和技术推广的能力；掌握农产品理化检测、微生物检测与分析的专业知识和技能等。

这个专业主要是面向农产品加工以及农产品流通企业，因此就业范围可能会比较小，一般是在农产品加工、品控、检验、销售岗位群，可以从事农产品加工、品控、检验、销售与管理等工作。

农产品加工与质量检测专业目前还处于发展上升阶段，因此开设该专业的院校并不是很多，比较有特色的院校有新疆农业职业技术学院，该院校位于新疆昌吉市，是一所举办高等职业教育的公办全日制普通高等学校，学院是国家示范性高职院校，也是新疆“高等职业教育与本科教育联合培养应用本科人才”试点高校。

总结

农产品加工与质量检测是中国普通高等学校专科专业，属于农业类。该专业主要是研究农产品加工、生产管理、品质控制、质量检测等方面的基本知识和技能，以及在农产品加工、质量检测、卫生监督等行业进行农产品的生产加工与质量检测等。